איטום נכון ויסודי חייב להתבצע בצורה מקצועית על ידי מומחים לאיטום. ענף האיטום הינו ענף רחב וגדול, שדורש מן איש המקצוע מומחיות ומיומנות גבוהה, וגם כן ניסיון רב שנים כדי לדעת לטפל בבעיות בצורה נכונה.
איש איטום הוא אדם מקצועי מומחה לאיטום בניינים. איטום בניינים היא פעולה שנעשית בבניינים קיימים לצורך שיפוץ ותיקון ליקויים, או בניינים שנמצאים בהליכי בנייה לצורך הגברת הבטיחות שלהם, ולמניעת ליקויים שקשורים בנזילות, רטיבות, עובש, ובידוד.
איטום היא פעולה מרכזית וחשובה לכל בניין. חלחול של מים דרך הקירות היא בעיה חשובה שדורשת טיפול מהיר כיוון שהיא עלולה לפגוע בבסיס של המבנה, והיא גם יכולה לגרום להתפתחות עובש.
חוץ ממקרים של סדקי שערה בשכבות טיח, כל סוגי הסדקים שצוינו מחייבים איטום נגד מעבר רטיבות באמצעות שימוש בחומרים גמישים שיגשרו על המשך תנועות ההתכווצות וההתפשטות של כל הסדקים.